L’Incanto viene prodotto in edizione limitata e tutte le bottiglie sono numerate.

Nasce dalle meticolosa raccolta e selezione delle prime olive invaiate della cultivar Cetrale che vengono accuratamente molite entro tre ore.

All’aspetto appare giallo oro con riflessi verdi.

All’olfatto è molto persistente caratterizzato dal profumo netto di oliva con spiccati sentori di pomodoro verde e di erba fresca appena tagliata.

Al gusto è dal fruttato intenso, piacevolmente piccante ed amaro in armonia, amabile, vellutato, rotondo.

E’ indicato per un impiego a crudo su raffinati piatti a base di pesce crudo, carne, arrosti, insalate e per la pasticceria fine.

L’Incanto è un prodotto unico, capace di esprimere una terra complessa, come la Sicilia. L’Incanto è l’attimo che si apre all’emozione.

Un’affinità elettiva lega l’Incanto ad un’opera del Maestro Franco Polizzi, artista della prima ora dell’ormai celebre Gruppo di Scicli, insieme a Piero Guccione, Franco Sarnari, Sonia Alvarez, Carmelo Candiano, Ugo Caruso.

Per quest’olio ha tradotto in un’immagine il condiviso amore per la terra di Sicilia: il suo pennello è intriso dei colori e delle emozioni mediterranee, delle luci, soprattutto, della campagna iblea.

E’ l’esplosione della natura in questo luogo incantato.